Вегетарианство и незаменимые аминокислоты

Незаменимые аминокислоты – аминокислоты, которые не могут быть синтезированы в организме как животного, так и человека, поэтому их поступление  в организм вместе с пищей является необходимым. Для взрослого человека незаменимыми являются 8 аминокислот, для детей – 10.

Мнение об отсутствии полного набора незаменимых аминокислот в вегетарианском питании является одним из самых распространённых заблуждений относительно вегетарианства.

Главным заблуждением является представление о том, что незаменимые аминокислоты содержатся только в животной пище, и поэтому вегетарианцы испытывают их серьёзный дефицит.

Вегетарианство и витамин B12

Витамин B12 играет важную роль во многих процессах, протекающих в организме. К функциям витамина B12, в частности, относится участие в белковом, углеводном и жировом обмене, регулирование процесса кроветворения и участие в образовании костной ткани. Также этот витамин способствует укреплению иммунитета и от его количества зависит эмоциональное состояние. Недостаток витамина B12 приводит к развитию нервных заболеваний, заболеваний желудочно-кишечного тракта, нарушению памяти, головным болям.

Дефицит витамина B12 – это один из основных предметов нападок на вегетарианство. В основе критики, как правило, лежат два распространённых заблуждения.

О вреде и пользе вегетарианства. 5 распространённых мифов.

Вегетарианство существует с древнейших времён, и за время его существования сложилось большое количество самых разных мифов, заблуждений и иллюзий. Попробуем разобраться с самыми распространёнными из них.

Где содержатся витамины

О том, что витамины полезны, знают все, но не каждый знает, насколько важно соблюдать витаминный баланс, в каких продуктах содержится тот или иной витамин и для чего он нужен. Здоровое, сбалансированное питание – необходимое условие для сохранения красоты и молодости, укрепления здоровья и поддержания иммунитета. Здоровым может быть только питание, в котором витамины и полезные вещества присутствуют в необходимом соотношении.

Для вегетарианцев данный вопрос приобретает особую актуальность. Распространённым является мнение, что отказ от употребления в пищу мяса, курицы и морепродуктов животного происхождения лишает организм необходимых для него витаминов, которые не могут содержаться в растительной пище.

Ниже мы предлагаем вам таблицу о витаминах, их свойствах и источниках, адаптированную под вегетарианский образ жизни