7 полезных добавок к овощному салату

7 полезных добавок к овощному салату

26.05.2015 в 21:13 Рецепты 1 373 3

В жизни каждого адепта здорового питания рано или поздно наступает момент, когда овощной салат как самостоятельное блюдо становится таким рутинным, что уже не вызывает энтузиазма и особенного аппетита. Сочетания свежих овощей в различных вариациях становятся скорее полезным дополнением к основному блюду, чем чем-то, что имеет самостоятельное значение в меню на день. Учитывая некоторые особенности вегетарианского питания, в жизни среднестатистического вегетарианца такое случается чаще.

В преддверии лета с обилием доступных овощей на прилавках магазинов становится как никогда актуальным вопрос – как разнообразить овощной салат, сделать его еще полезнее и вкуснее?

Сегодня – о полезных и вкусных добавках к овощному салату.

Итальянская кухня — Рецепт спагетти с соусом песто

14.04.2012 в 9:10 Рецепты 414 0

[milk]
Песто – классический итальянский соус, который готовится на основе оливкового масла, базилика и сыра (как правило, используется пармезан). Классический песто – зелёного цвета, однако встречается и красный песто, в который добавляются вяленые томаты.

Соус песто повсеместно используется в блюдах итальянской кухни. Чаще всего его готовят к пасте, добавляют в пиццу, лазанью или супы, а также едят самостоятельно — с хлебом и крекерами.

Название соуса произошло от итальянского слова pestato, pestare – растирать, давить, что обусловлено способом его приготовления. Традиционно ингредиенты соуса песто растираются специальным пестиком, однако в современности многие пользуются блендером, что позволяет сократить временные затраты.

Вегетарианский майонез без яиц

10.04.2012 в 14:30 Рецепты 627 0

[milk]
Майонезхолодный соус, служащий заправкой для большого числа салатов и закусок. Домашний майонез по своим вкусовым свойствам, рецептуре приготовления и качеству существенно отличается от его промышленного аналога, поскольку не содержит ни консервантов, ни вредных пищевых добавок. Конечно, срок хранения домашнего майонеза не превышает недели, что, по своей сути – оборотная сторона натуральности продукта.

Многие вегетарианцы отказывают себе в употреблении майонеза, поскольку классический майонез готовится на основе яиц. Однако альтернатива есть – приготовьте майонезный соус без яиц и используйте в качестве заправки в салатах, которые вы привыкли есть с майонезом. Майонез без яиц содержит меньше калорий, чем традиционный, не имеет в составе уксуса и консервантов.

Рецепт вегетарианского майонеза без яиц

Мексиканская кухня — как приготовить кесадилью, начос и такос

6.04.2012 в 12:13 Разное 11 606 0

[milk]
Мексиканская кухня со своими традициями, сложившимися на основе синтеза двух культур – ацтекской и испанской – известна во всём мире.  Многие рецепты мексиканских блюд уходят корнями в древность, поэтому на международной конференции ООН, прошедшей в ноябре 2010го года, мексиканская кухня была включена в список всемирного культурного наследия ЮНЕСКО. «Сердцем» мексиканской кухни по праву называют фасоль, перец чили и тортильяс (кукурузные лепешки) – практически каждое мексиканское блюдо включает в себя хотя бы один из этих ингредиентов.

Тортилья (мн. ч. – тортильяс) – лепёшка, без которой не обходится ни одного мексиканского обеда. Готовятся тортильяс из кукурузного пюре (masa) или его высушенного аналога, реже используется импортируемая пшеница. Тортилья может выступать в качестве самостоятельного блюда, подаваться в виде начос (мексиканские чипсы) с соусом, служить в качестве основы для самых разных блюд (бурритос, энчиладас, такос и т.д.). Рецепты и, соответственно, названия мексиканских блюд разнятся в зависимости от региона происхождения.

Сегодня тортильяс можно купить практически в любом крупном продуктовом магазине, и необязательно их готовить самостоятельно, что существенно облегчает процесс приготовления блюд мексиканской кухни.

Мы расскажем вам, как приготовить некоторые блюда из тортильи, адаптированные под вегетарианское питание.

Простые рецепты соусов, часть 2

2.03.2012 в 16:50 Рецепты 914 0

[milk][egg][leaf]
Продолжаем тему вегетарианских соусов.

1. Голландский соус

Лимонный сок — 2 ст.л.
Желтки — 3 шт.
Сливочное масло — 150-200 г
Горошины чёрного перца — 4-5 шт.
Соль – по вкусу

Простые рецепты соусов, часть 1

29.02.2012 в 22:17 Рецепты 1 703 0

[leaf][milk]
Многие убеждены, что вегетарианская кухня скучна и однообразна. Правильно подобранный соус поможет придать интересный вкус любому вегетарианскому блюду. Предлагаем вашему вниманию несколько оригинальных и простых в приготовлении рецептов соусов.

1. Томатный соус

Томатная паста – 3 ст. л.
Мука – 1 ст. л.
Вода – 1-1,5 ст.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2-3 дольки
Зелень, соль, перец – по вкусу

В пасту добавить муку, хорошо перемешать, влить воду, добавить соль, перец, выдавить чеснок, еще раз хорошо перемешать. Поставить на маленький огонь, накрыть крышкой. Периодически помешивая, варить 15мин.  За 2-3 мин. до готовности добавить зелень.