Русская кухня — рецепт постных щей с грибами

23.04.2012 в 0:26 Рецепты 641 0

[leaf][milk]
Постные щи – вегетарианское блюдо русской кухни. Считается, что щи на Руси стали готовиться задолго до её крещения. Рецептов щей существует большое множество. Сегодня сложно представить себе русские щи без квашеной или свежей капусты, ведь именно ей щи обязаны своим специфическим кисловатым вкусом. Однако изначально капуста не была обязательным элементом щей – использовались также щавель и другие овощи и травы с заправкой из капустного или другого рассола.

Постные щи готовятся на воде или на овощном или грибном бульоне, для того, чтобы придать им аппетитный оранжевый оттенок, добавляются свежие помидоры или томатная паста.  Заправляют щи сметаной, которую иногда разбавляют сливками.

Щи с грибами

Для приготовления вам потребуется:

Рецепт вегетарианских грибных пельменей

17.04.2012 в 13:11 Рецепты 967 0

[milk][egg]
Классические русские пельмени представляют собой блюдо в виде отварных  изделий из теста с разными начинками (обычно из мяса нескольких видов, но можно приготовить и пельмени с вегетарианской начинкой). Отваривание при этом – лишь один из способов их приготовления. Также пельмени запекают в горшочке, обжаривают в масле и даже тушат. Чаще всего подают пельмени с каким-либо соусом или сливочным маслом, либо с бульоном, в котором они варились.

Тесто для пельменей, как правило, готовится из яйца, муки и воды. Соль добавляется в крайне незначительном количестве либо не используется вовсе.

К вегетарианским начинкам для пельменей относятся, например, грибы, сыр, яйца, капуста, картофель, шпинат и т.д.

Рецепт вегетарианских пельменей с грибами и сыром

Вегетарианские голубцы — вкусные рецепты постного блюда

18.03.2012 в 16:46 Рецепты 4 761 0

[leaf][milk][egg]
Голубцы – известное ближневосточное блюдо, представляющее собой капустные листья с самыми разными начинками, пришедшее в Россию с распространением традиций французской кухни в XVII веке.

Несмотря на то, что классические голубцы готовятся с начинками из мясного фарша, рецепты постных голубцов также отличаются оригинальностью и разнообразием, поскольку традиции православного поста, который занимает значительную часть года, в России очень сильны.

Русская постная кухня – настоящий кладезь простых вегетарианских рецептов из недорогих и доступных продуктов.

Как приготовить вегетарианские голубцы