Как приготовить спринг-роллы

29.04.2012 в 12:48 Рецепты 2 140 0

Спринг-роллы (spring rolls) – лёгкие рисовые лепёшки с разнообразными начинками. Такое название объясняется тем, что данное блюдо является неотъемлемой частью праздничного стола китайского Весеннего праздника (китайского Нового года). Начинкой в таких роллах служат сезонные весенние овощи. Отсюда и название спринг-роллов (spring – весна).

Поскольку спринг-роллы – блюдо, характерное для японской и китайской кухни (но также имеет место и в других кухнях стран Дальнего Востока), в качестве начинок в нём преобладают свежие  овощи и морепродукты. Основой для спринг-роллов служит специальная рисовая бумага круглой или прямоугольной формы, которая непосредственно перед приготовлением вымачивается в воде.
Роллы едят в обжаренном (например, во фритюре) либо холодном виде. В качестве соуса к спринг-роллам чаще всего подаются соевый или томатный соус, острый соус с чили.

Как приготовить спринг-роллы