Как приготовить домашний сыр. Часть 2, Рецепт индийского сыра панир.

17.03.2012 в 12:08 Разное 1 358 1

[milk]
 
В индийской ведической кулинарии широко распространён панир – домашний прессованный сыр, который можно употреблять как самостоятельно, так и добавлять в качестве ингредиента в самые разные блюда.

В традициях индийской кухни запекать панир в специальной чугунной печи – тандуре, сервировать его соусами и подавать со специями и запечёнными овощами. По своим вкусовым качествам панир очень похож на распространённый в России адыгейский сыр, но вкус домашнего сыра, само собой, будет несколько отличаться от его заводского собрата. Рецепт домашнего сыра панир

Масло с пользой для здоровья — рецепт масла «гхи».

12.03.2012 в 20:31 Разное 1 324 2

[milk]
Масло «гхи» — чистое, высококонцентрированное топлёное масло, обладающее несомненной пользой для здоровья и лечебными свойствами. Масло «гхи» обладает антиоксидантным действием, то есть, защищает организм от вредного воздействия свободных радикалов, а, следовательно, способствует сохранению молодости. Оно, как никакое другое масло животного происхождения, вписывается в систему правильного питания – оно наиболее полезно для здоровья, поскольку стимулирует пищеварение, способствует усвоению пищи и выведению её остатков, улучшает состояние кожи и цвет лица.

Индийская кухня — как испечь вкусные лепёшки.

12.03.2012 в 16:35 Рецепты 24 507 1

[leaf][milk]
В Индии, где вегетарианство распространено, как ни в одной точке Земного шара, сытный, свежеиспечённый хлеб – незаменимое блюдо на столе во время практически любой трапезы. Индийский хлеб по своей рецептуре достаточно разнообразен и представляет собой лепёшки из разного теста, которые пекутся в специальной посуде и по желанию могут фаршироваться – например, овощами, сыром или чесноком.

Практически весь индийский хлеб в своём составе содержит специальную муку из смолотой в порошок пшеницы – «ата», поэтому приготовить индийскую лепёшку в европейских условиях по традиционному рецепту не всегда возможно, однако и лепёшки из доступных продуктов могут быть похожими на классические и очень вкусными, особенно в тандеме с овощными соусами.

После некоторой практики процесс приготовления индийских лепёшек перестаёт представлять какую-либо сложность – испечь хлеб получается легко и быстро.

Как испечь индийский хлеб?