Как приготовить хумус из нута

5.05.2012 в 16:24 Рецепты 511 2

[leaf]
Хумус (хуммус, гуммус, хомус) – холодная закуска из турецкого гороха нут, очень популярная на Ближнем Востоке. Хумус представляет собой густую гороховую пасту, которую едят самостоятельно, в дополнение к другим блюдам или намазывают на хлеб. Основным компонентом хумуса является горох нут, поэтому иногда понятия «хумус» и «нут» отождествляются.

Из-за своей высокой пищевой ценности нут очень популярен среди вегетарианцев: на 100 г гороха приходится целых 20 г качественного растительного белка. Кроме того, турецкий горох богат цинком, фосфором, кальцием, магнием и железом.

При приготовлении хумуса также используется кунжутная масса тхина, количество которой вариантивно и зависит от того, какой вкус является для вас предпочтительным.

Рецепт хумуса

Чтобы приготовить хумус, вам потребуется: