Чечевица в вегетарианском питании. Как приготовить чечевицу

Чечевица в вегетарианском питании. Как приготовить чечевицу

8.04.2012 в 16:03 Питание 4 920 0

Бобовые культуры как идеальный источник белка (содержание белка на 100 г продукта достигает 25-30 г) и сложных углеводов должны присутствовать в рационе вегетарианца, особенно строгого, обязательно. В России наиболее распространёнными бобовыми являются горох и фасоль, а такие продукты, как горох нут, маш, чечевица и другие не обладают такой популярностью, поскольку они в определённом роде новички на отечественном рынке. Многие потребители просто не знают, например, что приготовить из чечевицы или как сварить нут.

Среди бобовых воистину уникальным продуктом можно считать чечевицу – в отличие от большинства известных растений данного семейства (например, гороха и фасоли), она не требует предварительного замачивания и варится достаточно быстро, от 10 до 40 минут, что зависит, в первую очередь, от её сорта.

Определить сорт чечевицы несложно, для этого необходимо обратить внимание на её цвет.

Кабачковые оладьи

7.04.2012 в 20:58 Рецепты 275 0

[egg]
Любые овощные оладьи – это один из лучших рецептов для любителей сытного завтрака. Они быстро готовятся, требуют минимума продуктов и получаются очень вкусными. Поскольку обжариваются они за считанные секунды, большая часть витаминов сохраняется, что делает овощные оладушки очень полезными. Если использовать сковороду с антипригарным покрытием, то получится существенно сократить количество масла, необходимое при жарке, и тогда оладьи станут ещё и диетическими.

Предложенный нами рецепт кабачковых оладий подходит для вегетарианцев, употребляющих яйца.

Кабачковые оладьи

Для приготовления вам потребуется:

Мексиканская кухня — как приготовить кесадилью, начос и такос

6.04.2012 в 12:13 Разное 19 739 0

[milk]
Мексиканская кухня со своими традициями, сложившимися на основе синтеза двух культур – ацтекской и испанской – известна во всём мире.  Многие рецепты мексиканских блюд уходят корнями в древность, поэтому на международной конференции ООН, прошедшей в ноябре 2010го года, мексиканская кухня была включена в список всемирного культурного наследия ЮНЕСКО. «Сердцем» мексиканской кухни по праву называют фасоль, перец чили и тортильяс (кукурузные лепешки) – практически каждое мексиканское блюдо включает в себя хотя бы один из этих ингредиентов.

Тортилья (мн. ч. – тортильяс) – лепёшка, без которой не обходится ни одного мексиканского обеда. Готовятся тортильяс из кукурузного пюре (masa) или его высушенного аналога, реже используется импортируемая пшеница. Тортилья может выступать в качестве самостоятельного блюда, подаваться в виде начос (мексиканские чипсы) с соусом, служить в качестве основы для самых разных блюд (бурритос, энчиладас, такос и т.д.). Рецепты и, соответственно, названия мексиканских блюд разнятся в зависимости от региона происхождения.

Сегодня тортильяс можно купить практически в любом крупном продуктовом магазине, и необязательно их готовить самостоятельно, что существенно облегчает процесс приготовления блюд мексиканской кухни.

Мы расскажем вам, как приготовить некоторые блюда из тортильи, адаптированные под вегетарианское питание.

Вегетарианство и витамин B12

Витамин B12 играет важную роль во многих процессах, протекающих в организме. К функциям витамина B12, в частности, относится участие в белковом, углеводном и жировом обмене, регулирование процесса кроветворения и участие в образовании костной ткани. Также этот витамин способствует укреплению иммунитета и от его количества зависит эмоциональное состояние. Недостаток витамина B12 приводит к развитию нервных заболеваний, заболеваний желудочно-кишечного тракта, нарушению памяти, головным болям.

Дефицит витамина B12 – это один из основных предметов нападок на вегетарианство. В основе критики, как правило, лежат два распространённых заблуждения.

Как перестать переедать

4.04.2012 в 15:55 Похудение 876 0

Основной причиной лишнего веса не без оснований называют переедание, то есть такое состояние организма, при котором потребляемое с едой количество энергии превышает количество затраченной. В этом смысле «меньше есть и больше двигаться» — универсальный и самый эффективный совет для всех, кто задаётся вопросом как похудеть. В здоровом организме дефицит калорийности питания гарантированно приведёт к похудению.

Питание – базовая физиологическая потребность любого организма. В древности, чтобы добыть себе пропитание, требовалось приложить немалые усилия, направленные на поиск и обработку пищи, но с течением исторического развития общества добыча пищи перестала представлять какие-либо трудности. В современных условиях, например, достаточно сходить за продуктами в супермаркет.

В современности к тарелке толкают несколько иные причины, чем заложенные самой природой

Маффины

3.04.2012 в 15:51 Рецепты 598 0

[leaf]
Маффин – небольшая сладкая булочка, похожая на кекс, иногда с начинкой из ягод, крема, шоколада, с добавлением специй и тёртых овощей. Термин происходит от французского слова moufflet, в переводе означающего «мягкий хлеб». Выпекаются маффины в порционной посуде, по объёму не превышающей 100 мл.

Предложенный нами рецепт подойдёт для вегетарианского меню любой степени строгости.

Рецепт маффинов с морковью и клюквой

Спортсмены-вегетарианцы

Каждый мужчина желает быть выносливым и сильным, и это желание так же естественно, как для женщины – быть женственной и красивой. Многие убеждены, что вегетарианство и мужественность и, тем более, вегетарианство и спорт несовместимы. Историческим фактом является приверженность римских гладиаторов к вегетарианской диете, но, по всей видимости, этой информации недостаёт наглядности.

И всё-таки распространённое выражение «мужик должен есть мясо» — не более чем стереотип. Более того, даже такое направление в фитнесе, как бодибилдинг, совместимо с вегетарианством. Едва ли можно усомниться в мужественности этих спортсменов-вегетарианцев.

1. Андреас Калинг, бодибилдер, Mister International 1980г.

2. Джек ЛаЛанн, гуру фитнеса

Вредные пищевые добавки

1.04.2012 в 14:30 Новости 816 1

Ни для кого не секрет, что в условиях современного производства нечасто удаётся встретить на полке в супермаркете экологически чистый продукт. Если изучить состав на упаковке, вы наверняка встретите указания об использовании стабилизаторов, эмульгаторов и разнообразных красителей. Часто они упоминаются в виде различных добавок E.

Вместе с тем, существует большое количество как абсолютно безобидных природных соединений (например, аскорбиновая кислота), так и вредных пищевых добавок, многие из которых могут быть очень опасными, и не все они запрещены.

Становясь вегетарианцем, вы ограничиваете поступление в организм различных вредных веществ, используемых при выращивании скота и дальнейшей обработки мяса. Однако для того, чтобы оградить себя от некоторых усилителей вкуса и других пищевых добавок, которые могут принести вред здоровью, этого недостаточно – необходимо всякий раз изучать состав того или иного продукта, даже если он стоит на полке с продуктами для правильного питания. Например, большинство заводских йогуртов или злаковые каши, не требующие варки, не несут в себе никакой ценности для здоровья, но при этом имеют в составе всевозможные E.

Итальянская кухня — рецепт лазаньи.

31.03.2012 в 12:34 Рецепты 499 1

[milk]
Лазанья – популярное блюдо итальянской кухни, состоящее из пластов специального теста, сыра, начинки и соуса (как правило, используется соус бешамель), уложенных слоями. У лазаньи много поклонников: несмотря на то, что рецепт лазаньи прост в исполнении, это блюдо выглядит по-праздничному и очень изысканно. Кроме того, огромное разнообразие начинок производит впечатление, будто всякий раз вы пробуете новое блюдо.

Вегетарианская лазанья обычно готовится с начинкой из самых разных овощей, грибов, томатного соуса или соуса бешамель. Это сочное, яркое блюдо никого не оставит равнодушным и станет прекрасным украшением вашего обеденного стола.

Пласты для лазаньи можно приготовить самостоятельно или купить готовые в магазине. Традиционно они готовятся из пшеничной муки грубого помола, так же, как и макаронные изделия. Внимательно изучайте упаковку: некоторые пласты следует предварительно отваривать, другие – нет.

Творог и рецепты из него

30.03.2012 в 12:45 Питание 698 0

[milk][egg]
Творог – кисломолочный продукт, значимость которого для здоровья людей, придерживающихся вегетарианского питания, переоценить сложно. Творог – это витамины группы B, включая печально известный B12, в дефиците которых часто обвиняется вегетарианская диета. Кроме того, творожный белок имеет в составе все незаменимые аминокислоты, и в этом смысле является полноценным. По усвояемости белка творог даст фору любому продукту, в том числе и мясному, и это делает творог особенно популярным в спортивном питании.

Как белковый, диетический продукт, творог идеально подходит как для завтрака, так и для ужина.

Рецептов блюд из творога при этом существует великое множество – это и творог, приготовленный с разными добавками (например, творожная масса или творог с овощами), и вареники, ватрушки, сырники, печенье, запеканки и т.д. Кроме того, многие блюда готовятся с начинками из творога, например, пирожки, блинчики и даже пирожные.

Самый простой и быстрый вариант – добавить к творогу сметану, ягоды, орехи, мёд, фрукты или зелень с чесноком и подавать с зерновыми хлебцами или печеньем. Но если у вас есть немного времени, можете попробовать приготовить что-нибудь более интересное.

Рецепты с творогом

Страница 6 из 10« Первая...45678...Последняя »