Французская кухня — рецепт суфле с брокколи

29.03.2012 в 8:16 Рецепты 868 просмотров Оставить отзыв

[milk][egg]
Суфлеблюдо французской кухни, которое может быть как десертом, так и основным блюдом. По оригинальному рецепту суфле готовится из яичных желтков с добавлением самых разных ингредиентов, куда затем добавляются взбитые в крутую пену белки. Это придаёт блюду лёгкости и воздушности. Предлагаем вам приготовить суфле из брокколи. Калорийность этого вида капусты составляет всего 34 кКал на 100 г продукта, поэтому этот рецепт для ужина подойдёт идеально.

Суфле из брокколи

Для приготовления двух порций вам потребуется:

Брокколи — 200 г
Шпинат — 50 г
Сливки 20-22% — 100 мл
Яйца – 3 шт.
Сыр твёрдых сортов — 50 г
Сливочное масло – 5-10 г
Соль, перец – по вкусу.

Для приготовления суфле подойдёт как свежая брокколи, так и свежемороженая. Соцветия брокколи опустите в кипящую воду и варите 2-3 минуты. Затем измельчите в блендере в пюре вместе со шпинатом. Переложите полученное пюре в миску, добавьте сливки, 1 целое яйцо и два желтка, перемешайте. Сыр измельчите в блендере или натрите на мелкой тёрке. Добавьте сыр в пюре и перемешайте. Оставшиеся белки взбейте в пену и аккуратно введите в пюре, так, чтобы в пюре оставалось достаточное количество воздуха. Формы для суфле смажьте сливочным маслом, выложите в них пюре и выпекайте при 180 градусах около 30-40 минут.

Приятного аппетита!

Курс по SEO

Нет отзывов

Будьте первым. Вам ведь есть, что сказать!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *